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04 de Setembro de 2010

Ingredientes: 1 Kg de carne de porco (com alguma gordura), 2 chávenas de vinagre, Sal, 10 alhos (dentes), Fatias de pão, Louro, Pimenta, mangerona, segurelha.

Modo de Preparar:

Cortar a carne aos quadrados e deitar o sal.

No dia seguinte fazer a marinada com o vinagre, alho, louro, pimenta e as ervas.

Deitar a carne e deixar marinar durante pelo menos três dias, numa púcara de barro.

Vai a fritar com a própria marinada que depois vai a acompanhar o pão que é frito na gordura da cozedura Carne de Vinho e Alhos à Moda Antiga (Caniço)

A carne de porco é posta em vinho, vinagre (metade de cada), alho, sal, louro e pimenta, pelo menos durante 3 dias.

Depois de retirar a gordura que se vê em excesso, deita-se um pouco de água para cozer os legumes. Muita cebola, muita cenoura e muito nabo, tudo cortado às rodelas. Quando a cenoura e o nabo estiverem quase cozidos, voltar a colocar a carne no tacho, sobre os legumes, para que a carne acabe de cozer. Depois deita-se água já quente, e quanto baste para molhar as fatias de pão que se pretendem servir de acordo com o número de pessoas. O pão é molhado dum lado e doutro e posto numa travessa.

publicado por Sosuzy às 14:08

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